Mission 3 -- 野菜カレー

回來了，搬到新居好一段日子。比較遠離超級市場，少了下廚所以雪櫃空蕩，我寧可當日才買新觧材料回來呢~

近來經常煮這個 ---- 日式什菜咖哩。


材料(3人分量):

1. 牛柳 500 克，切小塊
2. 白洋蔥半個，切碎
3. 椰菜三片，切碎
4. 甘荀半條，切粒
5. 蘋果一個，切粒
6. 薯仔兩個，切粒
7. 日式咖哩(中辛)一包

做法:

1. 燒滾水，煮甘荀和薯仔約二十分鐘，盛起備用
2. 燒紅鑊，先下油再下牛油
3. 下牛柳以猛火炒九十秒，灑點黑椒和香草再炒三十秒，盛起備用
4. 轉中火，以剩下的油來炒洋蔥，再加入椰菜和蘋果炒約五分鐘
5. 跟包裝指示用鍋溶掉咖哩塊，加入甘荀和薯仔，細火煮五分鐘
6. 下洋蔥、椰菜和蘋果再煮二十至三十分鐘，一直輕輕攪拌
7. 熄火再加入牛柳，攪拌即成

受限於靈魂的咖哩汁是現成的，而日式咖哩的味道則很大程度來自蔬菜果，唯有在材料方面下功夫。(早知就先請教印度女人 =3=")

薯仔選用 Royal Ruby，即是紫色的那種，鬆軟而香甜好多。如果還在香港的時候，我會選金星/王林那些日本產蘋果。時間是很彈性的，依喜好調節咖哩的濃淡好了，但咖哩既然是一窩，還是熬久一點比較好味。只是牛柳就得要控制好火力，時間一長就要變牛肉乾了。整咖哩塊時加一塊朱古力讓咖哩更香濃，甘口的則用蜂蜜。

原本想作得精緻傳神一點，但找不到日本櫻花米，本地產的卻呈塊狀...

說是中辛，其實一點都不辣，什菜的豐富食味，溫暖綿綿的質感，一下子吞掉兩份。早餐能吃這個的話應該很幸福。

愛妻家朝食

Do I taste something like naval officer from Meiji Restoration era ??