JUS BURGER

多得颱風的關係，連續幾日的晚餐都得自己煮烏冬麵填飽肚。
原本說要看那個熱爆的電視劇《蝸居》，但又突然間失控的接連看了兩套日劇。

枯乾到快要變成魚乾的狀態。
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到底是幾時開始喜歡吃漢堡包的呢，忘了。以前香港在 MOS BURGER 後也出現過一陣漢堡包熱潮。不太便宜，一個套餐要三四十港幣。McDonald 也因為競爭激烈，往 fine burger 的路線轉變了，當然價錢也不是以前學生時代一張二十元紙幣就搞定的水平。其實真正好吃的也只有 MOS BURGER 而已。
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在 Subiaco 市中心的 JUS BURGER，價格出奇的低廉。招牌的和牛漢堡(Wakyu Burger)也只是 14 AUD 而已，我們沒多說幾句就各自點了 Wakyu Burger Combo。

得先說說，地道的 Fine Burger 由配菜、麵包、煙肉、蛋到主菜的烤肉，全都在大廚的火焰烤爐上決勝負，最後加入蔬菜和配料就是了。堆砌成包的過程不是那麼講究而已，不像香港或日本吃到的那樣，包裝反而是其次。

普遍的 Burger Bar 漢堡包都好巨型，兩手抱緊是可以，但要直接放入口又有點難度，一般來說是要用刀叉吃比較好。



招牌的和牛漢堡，標榜選用 100% 本土生的日本種牛。那個和牛好吃，不用像一般的牛肉餡那樣加入大量的香草掩飾，只是用黑椒輕輕調味就夠了，烤時蘸上日式照燒汁，火力控制得好，封住肉汁，都是基本功而已，材料本身好就不會錯的了。

第一個感覺:怎麼會微微刺鼻的，原來是那個蛋黃醬混和山葵的醬汁，以前也沒想過山葵和牛肉是很合得來的。裡面還有炸過 angry onion，beef root，鮮茄和 rocket 菜，好豐富的食味。

Menu 也特別說明麵包是選用特級 turkish bread，是不是真的很土耳其就不知啦，但真的很好很好吃。外層烤得焦脆，內裡又是酥軟無比，煙韌之極，一咬下去就立即感到麵包會彈上回來，好好咬哦。吸收了肉汁、醬汁和蔬菜，實在巴不得一口咬住這 turkish bread，咀成章魚狀，然後用野獸的方式撕開它，爽快死了。

當然，基於儀態的考慮，以上覓食場面未曾發生。

套餐附有薯條，平時為了健康和美容著想，這個就沒什麼要求，可以的話我會要求改成 mashed potato w/gravy。但那兩小碟的又很特別，一是特製的波菜 coleslaw 沙律，二是西班牙 pickle 製成的酸醬。用來伴薯條兩樣都很惹味，不知不覺就吃光，擔心會長暗瘡都已經太遲了。